Food 版 (精华区)

发信人: qizi (棋子), 信区: Food
标  题: 椰子水晶鸡
发信站: 哈工大紫丁香 (2001年07月21日11:21:50 星期六), 站内信件


 　　　
主料 鸡肉600克，大椰子1个，熟火腿150克，鸡蛋清30克。
调料 鸡汤适量，湿淀粉8克，盐6克，味精4克。
作法 (1) 将鸡肉切成块，加入鸡蛋清、湿淀粉搅拌均匀，然
后下入开水锅中烫一下。火腿切成片。(2) 椰子去掉外皮，由
离顶端3厘米之处锯下盛盖。取去椰子汁，去掉椰子肉后，将
火腿、鸡肉、椰子汁、鸡汤，调入椰子中，把盖盖好，成原来
形状。(3) 将装好的椰子放入碗中，上笼屉用旺火蒸到鸡肉焖
热为止。

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