Food 版 (精华区)

发信人: qizi (棋子), 信区: Food
标  题: 月婆子鸡
发信站: 哈工大紫丁香 (2001年07月21日11:24:50 星期六), 站内信件

主料 母鸡1只(重约1公斤左右)。
调料 葱20克，姜15克，料酒30克，胡椒粉20个(砸破)，水适量。
作法 (1) 将母鸡开膛去内脏，清洗干净后剁成块，鸡油也切成
块。将葱、姜均伯破。(2) 将炒勺烧热，先把鸡油熬化去渣，然
后下入鸡块进行煽炒，至稍卷缩时下入各种调料和清水，汤开后
撇去浮沫。直至用大火将鸡块炖烂即成。
特点 鸡肉乳白色。营养较丰富。“坐月”吃最佳，汤清淡鲜美。

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※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: anti-japan.dhs.org]