Food 版 (精华区)

发信人: qizi (棋子), 信区: Food
标  题: 叉烧金钱鸡
发信站: 哈工大紫丁香 (2001年07月21日11:26:46 星期六), 站内信件

主料 鸡胸脯肉450克，猪肥膘肉500克，熟火腿250克。
调料 白酒15克，白糖15克，甜酱50克，盐8克，味精6克。
作法 (1) 将肥膘肉、鸡胸脯肉切成直径为5厘米的圆片。
(2) 将熟火腿改切成长方形薄片。(3) 将把膘肉片用白
酒擦匀，鸡胸脯肉片用白糖、酱油、盐、白酒等调料擦
抹均匀，然后将肥膘肉片、鸡胸脯肉片、熟火腿处等三
片夹在一起，上叉用“明”之烤之。
特点 色泽油黄美观，用葱酱饼夹食，酒香烟火烤味，鲜
美别具一格。

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※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: anti-japan.dhs.org]