Food 版 (精华区)

发信人: zyliu (jason), 信区: Food
标  题: 百果鸭煲
发信站: 饮水思源站 (Sun May  4 09:10:47 1997) , 站内信件

原 料 ： 
光 鸭 一 只 ， 白 果 4 
两 ， 黄 芽 白 八 两 ， 
芫 荽 二 棵 ， 胡 罗 
卜 ， 磨 豉 ， 蚝 油 ， 
糖 ， 鸡 粉 ， 生 粉 ， 
酒 ， 盐 ， 老 抽 ， 果 
皮 各 适 量 。 

做 法 ： 
① 白 果 去 壳 ， 放 滚 
水 中 煮 五 分 钟 ， 洗 
净 滴 干 水 。 鸭 洗 净 
， 下 滚 水 中 煮 熟 ， 
取 出 滴 干 水 ， 切 块
 ； 
② 下 油 二 汤 匙 ， 爆 
透 白 果 ， 然 后 下 鸭 
爆 片 刻 ， 加 调 味 ， 
白 果 焖 熟 ， 大 约 二 
十 分 钟 ， 勾 芡 熄 火 
； 
③ 芽 白 洗 净 ， 切 短 
段 ， 煮 熟 放 在 煲 仔 
内 ， 把 鸭 放 在 黄 芽 
白 上 煲 滚 ， 放 上 芫 
荽 ， 原 煲 上 台 即 可 
。 

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※ 修改:．fzx 于 Aug 11 13:56:03 修改本文．[FROM: heart.hit.edu.cn]