Food 版 (精华区)

发信人: chenmo (网事随风), 信区: Food
标  题:  广东烤鸭
发信站: 紫 丁 香 (Sun Mar  8 19:59:23 1998), 转信

原 料 ：

嫩 鸭 1 只 ， 精 盐 、

胡 椒 粉 、 黄 酒 和 辣

酱 油 各 少 许 ， 溶 化

白 脱 油  100  克 ， 蔬

菜 香 料 500 克 ，配 菜

用 应 时 素 菜 适 量 。

做 法 ：

① 将 嫩 鸭 洗 净 后 沥

干 ， 用 精 盐 和 胡 椒

粉 涂 抹 一 遍 后 ， 烹

上 黄 酒 和 辣 酱 油 ，

再 浇 上 溶 化 白 脱 油

， 将 蔬 菜 香 料 切 成

碎 块 后 撒 上 ， 加 入

少 许 清 水 ；

② 进 入 烤 炉 内 ， 烤

至 金 黄 色 并 熟 透 时

取 出 ， 切 成 大 块 后

装 入 盆 内 ， 浇 上 烤

剩 的 油 汁 ， 边 上 配

放 一 些 应 时 素 菜 后

即 可 上 台 食 用 。

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※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: 202.118.226.85]