Food 版 (精华区)

发信人: fy (小风车), 信区: Food
标  题: 冬菇文（左加火）鸭掌
发信站: 紫 丁 香 (Wed Jun 17 16:12:26 1998), 转信

　　用料：冬菇仔20克、已炸鸭掌六只，蒜茸一茶匙，姜数片，葱二条，花椒、
八角各少许。

　　做法：冬菇浸软去脚，揸干水。鸭掌出水过冷河，加入姜、葱、花椒、八角
及浸过面之水蒸二十分钟，取起，每只切为二件。下油爆姜、蒜，下蚝油、调味
料、适量之水、冬菇、鸭脚文（左加火）约十分钟，用生粉水埋芡上碟。

☆油炸鬼蒸肉饼 
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                                                  小风车
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