Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 烫油仔鸭 
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Aug 12 17:16:30 1999), 转信

原料： 
　　　仔鸭１只１２５０克、卤汁２５００克、熟菜油 
　　　１０００克 
制法： 
　　　将鸭子去毛去内脏洗净，入沸水锅内汆一下，放 
　　　入卤汁（制法见“卤肉”），小火卤至熟软，捞 
　　　出搌干水分，再放入七成熟菜油内炸一下，而后 
　　　切成４厘米长、１．２厘米宽的条盛入盘内即成。 

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