Food 版 (精华区)

发信人: almondboy (杏仁), 信区: Food
标  题: 金针鸡丝汤
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Jul 30 21:06:23 2003)

原料：（4人份）鸡胸肉1付、清汤3饭碗、金针80克。姜酒汁1／2大
匙、白胡椒粉1／2茶匙、味精1／3茶匙、淀粉2茶匙、麻油2茶匙、盐
1茶匙、味精1／2茶匙。

　　制作方法：

　　1、鸡胸肉去皮去骨切成丝，用腌料抓匀腌20分钟。　　2、煮1
锅滚水，将腌好的鸡丝投入烫煮1分钟后捞起，再浸入清水中以免粘
成一团。　　3、金针将硬梗部分切掉，每条打成一结扣，用清水浸
泡30分钟后捞起挤干水分。　　4、煮锅放入清汤煮滚，同时放下鸡
丝、金针和调味料一起续滚3分钟即可供食。

　　风味特点：

　　1、此菜热量低，且金针汤可促进代谢。　　2、金针对某些慢性
出血的疾病，亦有止血的功用。　　3、金针草又名忘忧草，传说对
心情抑郁者有开怀忘忧的作用。




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                  ____    摇啊摇，摇啊摇..                             ★ * .  
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