Food 版 (精华区)

发信人: ytfan (winston), 信区: Food
标  题: 燕窝炖猪展
发信站: 饮水思源站 (Thu May 22 17:34:13 1997) , 转信


燕 窝 是 滋 补 养 颜 的 食 品 ， 一 般
       人 都 以 冰 糖 炖 之 作 甜 食 ， 其 实
       ， 以 猪 展 之 作 为 佐 膳 之 炖 汤 ，
       功 效 更 佳 ， 大 家 不 妨 一 试 。 

       材 料 ： 燕 窝 1/2两 、 猪 展 6两 、 蜜 枣 2粒 。 

       做 法 ： 

                      1.将 燕 窝 放 在 注 满 冻 滚 水 之 大 汤
                      碗 内 ， 浸 约 2小 时 。 待 燕 窝 浸 软
                      后 ， 拣 去 黏 附 的 毛 ， 并 将 燕 窝
                      撕 成 幼 丝 。 

       2.猪 展 放 在 滚 水 中 煮 5分 钟 ， 取 出 洗 净 。 

       3.将 燕 窝 、 猪 展 、 蜜 枣 放 入 炖 盅 内 ， 加 入 滚 水
       2斤 半 ， 炖 1 1/2小 时 ， 食 时 落 盐 调 味 。 



           Braised Pork Shank with
                      Bird's Nest 

       Ingredients : 

       19g bird's nest, 227g pork shank; 2 honey dates. 

       Method : 

       1. Put bird's nest a big soup bowl. Fill bowl
       with water. This takes about 2 hours. If
       there are hairs (of feathers) in the bird's nest,
       they should be taken out. 

       2. Put pork shank into hot water to cook for 5 minutes. Remove
       and wash pork shank. 

       3. Put bird's nest, pork shank and honey dates into a tureen. Add
       in 1kg 62g of hot water. Braise for 1 1/2 hours. Use salt for
       seasoning. Ready to serve. 
--
^_^ --------------- ^_^

   望  天  ???????
※ 修改:．fzx 于 Aug 11 14:05:49 修改本文．[FROM: heart.hit.edu.cn]