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发信人: dantao (涛涛), 信区: Food
标  题: 家常汤
发信站: 紫 丁 香 (Fri Oct 23 21:32:32 1998), 转信

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文章标题：
                 
                               家常汤




一。芫茜鲩鱼片汤
用料：
    鲩鱼片300克，芫茜2棵，姜2片，咸蛋1只。
做法：
    1。鲩鱼肉去鳞，洗净吸干水份，切片，加入适量盐，生粉，胡椒粉，麻油
和生油腌10分钟。
    2。煲滚1汤碗水，加入姜片，咸蛋黄，滚至蛋黄熟透，加入鱼片，咸蛋白，
煮至再滚，洒上芫茜，淋上适量熟油即可。
    此汤有清热，散毒，治喉痛喉炎。



二。木瓜鱼尾汤
用料：
    木瓜半个，鲩鱼尾一个，南北杏适量，姜，蒜各少许。
做法：
    1。将鲩鱼尾洗净放入清水中用慢火煮开，放入少量姜丝及蒜茸。                  

    2。将木瓜洗净剖开，去掉瓜瓤，切片，放入鱼汤中，同时将南北
       杏洗净放入，用中火煲3小时，下盐调味即可。

    此汤清热解毒止咳。用于湿热，咳嗽多痰。
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