Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 炸年糕白萝卜汤
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Aug 31 17:16:17 1999), 转信

【原料】：白萝卜150～200克，年糕4小块，带皮鱼肉200克。
面粉20～100克、鸡蛋2个、芹菜2根、油、盐、姜末、料酒、
胡椒粉各适量。
【制法】：1.将白萝卜洗净，去皮、擦成丝，控去水分；年糕入
油锅中炸好捞出。
　　　　　2.面粉加入水和1个鸡蛋，和成面，擀成数个剂子；
将鱼带皮切成小块，用盐、料酒，姜末腌一下后沾上一层薄的
面粉，用面剂包起来，下油锅中炸熟捞出待用。
　　　　　3.锅中放入高汤、(煮鱼、肉、海带皆可适量、开后
放入白萝卜丝、舟煮一下，将打好的蛋涂徐徐倒入，待汤滚开
时放入炸好的年糕、鱼饺，并将芹菜洗净、切成4厘米长的段，
也放入，稍煮一下，即成。

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