Food 版 (精华区)

发信人: micheal (平凡的世界), 信区: Food
标  题: 干贝冬瓜 
发信站: 哈工大紫丁香 (Fri Oct 29 12:29:25 1999), 转信

【原料】：

冬瓜1000克、干贝10克、鸡汤400克、盐、白糖、味精、料酒、水淀粉、鸡油各

适量。 

【制法】:

1.冬瓜乔去皮，挖去瓤，切成5厘米见方的块，在靠皮的一面可刻上各种图案花

纹；干贝剥去边上的筋，洗净泥沙。

2.烧开清水，把冬瓜投入煮透捞出，用凉水冲凉。

3.干贝放入碗内，加入100克鸡汤，上笼蒸30分钟左右，取出滗出原汤，把干贝

抠散洗净，再用原汤泡上。

4.锅内放入鸡汤，鸡油、冬瓜、料酒、盐、白糖、味精，大火烧开后、用小火略

煮片刻，待冬瓜入味，捞出码在盘内。把干贝和汤一起倒进锅内，尝好味，用水

淀粉勾芡，浇在冬瓜上即成。 

【特点】：冬瓜清鲜、汁味鲜美。 


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※ 来源:．华南网木棉站 bbs.gznet.edu.cn．[FROM: 202.38.223.27]
※ 修改:．micheal 于 Oct 29 13:19:19 修改本文．[FROM: hitsat.hit.edu.c]