Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 金钓炝芹菜 
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Aug 24 10:25:24 1999), 转信

【原料】：鲜芹菜300克、海米15克、植物油15克、香油10克、
姜丝6克、花椒、味精、白糖、盐各适量。 
【制法】：1.将芹菜择叶洗净，取中段部分，切成寸段；将海米洗
净泡发，(一定要发透)；待用。将菜段入沸水锅内焯约10分钟，
迅速捞出闵水冲凉，然后沥去水，加适量稍腌，挤支部分水分，加
上味精、白糖和香油拌匀，把发好的海米及姜丝放在芹菜中待用。
　　　　　2.将炒锅烧热，放入植物油15克，香油10克，至油浇
七成热时，放花椒炸至深红色，捞出花椒，待油至九成热后，迅速
将油淋在海米和姜丝上，调拌均匀后，将容器盖盖好，1～2小时
后即可食用(冬季可放到次日食用)。 

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☆ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: www-post@bbs.hit.edu]