Food 版 (精华区)

发信人: quincey (爱心小熊), 信区: Food
标  题: 煎紫米藕夹
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Jun 30 14:23:00 1999), 转信

原 料
      鲜 藕 500 克 ，
      紫 米 100 克 ， 
      鸡 茸 50 克 ，
      鲜 荷 叶 1 张 。

      制 法 
   1.紫 米 蒸 熟 ， 藕 去 皮 煮 熟 ； 
   2.鸡 茸 、 盐 、 味 精 适 量 ， 鸡 蛋 清 1 个 ， 湿 淀 粉 30 克 ， 加 紫
      米 饭 拌 匀 ， 抹 在 藕 片 上 合 二 为 一 ； 
   3.把 鸡 蛋 清 2 个 与 30 克 淀 粉 混 合 为 糊 ； 
   4.油 锅 旺 火 烧 热 ， 用 藕 夹 粘 蛋 糊 后 下 锅 煎 至 金 黄 出 锅 ； 
   5.荷 叶 焯 水 入 盘 垫 底 ， 将 藕 夹 按 原 状 码 盘 随 椒 盐 上 桌 即
      成 。 

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※ 修改:．quincey 于 Jun 30 14:14:32 修改本文．[FROM: 202.118.243.41]
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