Food 版 (精华区)

发信人: quincey (爱心小熊), 信区: Food
标  题: 碧绿虾仁
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Jun 30 14:26:37 1999), 转信

原 料 
      鲜 碗 豆 50 克 
      虾 仁 150 克 
      豌 豆 苗 200 克 
      蛋 清 1 个 

      制 法
   1.虾 仁 加 少 许 碱 面 腌 制 ， 然 后 用 水 冲 去 碱 ， 用 毛 巾 沾 干
      水 分； 
   2.加 盐 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 浆 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
   3.锅 内 留 底 油 ， 下 葱 姜 末 、 虾 仁 、 鲜 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事
      先 用 水 淀 粉 、 盐 、 胡 椒 、 清 汤 兑 成 的 汁； 
   4.翻 炒 装 盘 ， 用 炒 豆 苗 围 边 即 成 。 

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※ 修改:．quincey 于 Jun 30 14:18:31 修改本文．[FROM: 202.118.243.41]
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