Food 版 (精华区)
发信人: quincey (爱心小熊), 信区: Food
标 题: 蜜汁火方
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Jun 30 14:32:40 1999), 转信
原 料
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
去 芯 莲 子50 克
蜜 饯 青 梅1 颗
冰 糖 樱 桃5 颗
糖 桂 花2 克
冰 糖150 克
制 法
1.火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、
清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,� 按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小
时 取 出.
2.再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90
分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱
桃.
3.砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火
腿 方 上 即 成.
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※ 修改:．quincey 于 Jun 30 14:24:12 修改本文．[FROM: 202.118.243.41]
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