Food 版 (精华区)

发信人: quincey (爱心小熊), 信区: Food
标  题: 三丝敲鱼
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Jun 30 14:33:02 1999), 转信

      原 料
      鳕 鱼 1 尾 750 克
      菜 心 100 克 
      熟 鸡 脯 肉 丝 50 克
      火 腿 25 克 
      水 发 香 菇 50 克 

      制 法 
   1.鲜 鱼 洗 净 剔 骨 去 刺 片 成 片， 沾 干 湿 淀 粉 后 用 木 槌 轻 击，
      敲 成 鱼 片， 下 开 水 锅 中 汆 熟 后， 过 凉 切 条； 
   2.火 腿、 香 菇 切 丝， 菜 心 汆 一 下 捞 出 沥 水； 
   3.锅 中 加 清 汤 500 克， 下 鱼 条、 菜 心、 料 酒、 盐， 用 中 火 烧 
      开， 撇 去 浮 沫， 放 香 菇 丝、 火 腿 丝、 鸡 脯 肉 丝、 调 料 等，
      倒 入 汤 盆 即 成。

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※ 修改:．quincey 于 Jun 30 14:24:38 修改本文．[FROM: 202.118.243.41]
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