Food 版 (精华区)

发信人: batman (漫步街头), 信区: Food
标  题: 香菇烧丝瓜 
发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Aug 30 12:23:53 1999), 转信

标  题: 香菇烧丝瓜 
发信站: 逸仙时空 Yat-sen Channel (Thu Aug 12 16:21:03 1999), 站内信件

『 香菇烧丝瓜 』



原料：

丝瓜500克，香菇100克，熟火腿50克，绍酒、盐、鸡粉、水淀粉、葱花各适量。

做法：

1、用刀轻轻刮去丝瓜外皮，削去两头，切成菱形块；熟火腿切成适当大小的薄片；
香菇用温水泡发后，洗净泥沙，去蒂，切成半园形片。

2、炒锅上火，放油烧至五成热，放入葱末炸出香味，再放入丝瓜煸炒至发软，再放
入绍酒，加入半杯水，加鸡粉、盐，烧沸。

3、放入香菇，烧约2分钟，用水淀粉勾芡即可起锅。

心得：

丝瓜烧时要旺火速成，保持色绿清香；香菇应在菜肴快要成熟时再放入，否则汤色发
黑。

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※ 修改:．dancing 于 Aug 30 12:28:11 修改本文．[FROM: 202.118.224.202]
※ 来源:．逸仙时空 Yat-sen Channel bbs.zsu.edu.cn．[FROM: async2-05.zsu.ed]
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