Food 版 (精华区)

发信人: Tracy (雨 晴), 信区: Food
标  题:  香酥冬瓜 
发信站: 紫 丁 香 (Tue Jul 28 20:02:10 1998), 转信

       原料： 冬瓜250 克，面粉75克，精盐、味精、五香粉、发酵粉适量。

       制作：
       冬瓜去皮，去子瓤，切成6毫米厚，4厘米长的条形，用盐腌
       半小时，轻轻压去水分，拌入味精待用。

       面粉加清水调成厚糊，加入五香粉、发酵粉生食用油少量。

       将炒锅烧热，放油烧到七成热，将冬瓜逐条挂糊投入油锅中，
       炸至结壳即捞出，待全部炸完，油温升到八成热，再将冬瓜
       条全部投进复炸，炸到金黄倒出沥油，装盘即成。
                                                           
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                                        春水碧于天，画船听雨眠
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                                                        Tracy

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