Food 版 (精华区)

发信人: dad (andy), 信区: Food
标  题: 芥末菜墩
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Jun 22 09:58:24 1999), 转信

【原料】：有心大白菜1000克，芥末面25克，白糖50克，米醋25克。
【制法】：1.将大白菜去帮，取出菜心洗净，切成直径1.5厘米、高2～
3厘米左右的圆墩，为防止松散，可用白线捆紧。2.将捆好的白菜墩儿
分批用开水烫一下捞出，平整地码入小盆内，趁热气，码一层菜墩，
撒一层芥末，撒一层白糖连码3层。3.将米醋放入锅内烧开，趁热浇
在菜墩上，随即用盖盖严，放在阴凉处，停12小时，即可食用。

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