Food 版 (精华区)

发信人: dad (andy), 信区: Food
标  题: 蘑菇白菜
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Jun 22 16:15:12 1999), 转信

【原料】：白菜500克，发好的蘑菇100克。植物油50克，精盐
5克，味精3克，米醋2克，葱2克，姜2克，花椒水少许，水淀
粉10克。
【制法】：1.将白菜洗干净，切成坡刀片。蘑菇洗净去蒂，切成片或
条，用开水烫一下捞出用凉水过凉，捞出控净水。葱、姜均切成丝
待用。2.锅内放油烧热，下入葱丝、姜丝炝锅，倒入蘑菇翻炒几下，
放入少许醋(以去掉土气味)，再放入白菜、酱油、花椒水、精盐，
调好味道，菜熟时放入味精，加入水淀粉勾芡，出锅即成。

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