Food 版 (精华区)

发信人: dad (andy), 信区: Food
标  题: 奶油白菜
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Jun 22 16:17:16 1999), 转信

【原料】：净白菜头350克，猪油60克，牛奶75克，精盐4克，
味精5克，料酒10克，水淀粉15克，葱末4克，高汤75克。
【制法】：1.选用白口菜，去帮、去叶、去根，仅用白菜头，洗净，
顺切成10厘米长、0.5厘米宽的条，放放开水锅中煮透，捞出，
用凉水过凉，将白菜条用手理顺，挤去水分，放在平盘中备用。
2.将猪油放放锅内，热后下入葱花炝锅(葱不能炸老)，烹料酒，加
入高汤、精盐，把白菜条下锅。用旺火烧至汤浓汁少时放入味精。
用牛奶将淀粉调好，勾芡即可。

--
☆ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: www-post@bbs.hit.edu]