Food 版 (精华区)

发信人: dad (andy), 信区: Food
标  题: 奶汤白菜
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Jun 22 16:17:56 1999), 转信

【原料】：白菜心400克，火腿25克，水发香菇25克，鲜冬笋25
克。奶汤500克，熟猪油50克，鸡油2.5克，味精5克，葱1.5克，
姜1克。
【制法】：1.将白菜心冼净，切成4.5厘米长的段。嫩菜帮洗净，用
刀拍一下，撕成1厘米宽的劈柴块。葱、姜切成细末。2.妙锅内放放
猪肉，烧至五成熟，放放葱末、姜末，炸出香味时，倒入白菜煸炒1
分钟，再加入精盐搅匀。然后加入奶汤煮3分钟，撒上味精盛入汤碗
内。3.把冬笋、火腿均匀地切成4片(每片约为6厘米长、1.5厘米宽、
0.3厘米厚)，每个香菇斜刀片成3片，与冬笋一起在沸水中烫一下，
最后将火腿、香菇、冬笋逐片相间地摆在碗内的白菜上面淋上鸡油即成。

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