Food 版 (精华区)

发信人: dad (andy), 信区: Food
标  题: 滑肉白菜
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Jun 22 16:19:16 1999), 转信

【原料】：净白菜帮250克，瘦肉片75克，水发木耳15克，胡萝卜
15克，猪油30克，精盐5克，味精2克，料酒2克，水淀粉15克，
水150克，植物油250克(实耗10克)
【制法】：1.将白菜用坡刀片成片，木耳择洗干净，胡萝卜切成象眼
片，用开水烫一下，过凉水待用。2.将肉片放放盆内，加入水淀粉7
克、精盐2克上浆，用热锅温油滑开，捞出控净油。3.将猪油放放
锅内，葱、姜末炝锅，投入白菜、木耳、胡萝卜煸炒几下，加入水
即成

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