Food 版 (精华区)

发信人: dad (andy), 信区: Food
标  题: 油焖白菜
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Jun 22 16:23:29 1999), 转信

【原料】：白菜500克，鲜蘑250克，植物油300克，盐、味精、
胡椒粉、水淀粉、汤各适量。
【制法】：1.将白菜洗净，取菜心待用；鲜蘑冼净，倒入盆内，加
汤、盐稍煨。
　　　　　2.炒勺上火，注入植物油烧至四五成熟时，倒入白菜心，
随即加大火力，油焖至八成熟，控去油，再加入汤，将菜心焖熟，
沥干汤汁，整齐把菜放在盘中。
　　　　　3.炒勺洗净，放入汤、鲜蘑、盐、味精、胡椒粉烧开，
淋入水淀粉勾芡，然后起勺，浇在白菜上即成。

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