Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 红烧牛肉白萝卜
发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Aug 30 11:08:02 1999), 转信

【原料】：白萝卜500克，牛腰打肉500克、胡萝卜2个，板票15
～20个，冰糖(或白糖)5克、葱、姜、酱油、陈酒、油各适量。
【制法】：1.将白萝卜和胡萝卜洗净，去皮，切成段和块。
　　　　　2.将牛肉切成3～4厘米大小的块。
　　　　　3.将板栗的两层皮都剥去，葱，姜切成段和块。
　　　　　4.炒勺烧热、放油，将牛肉及葱，姜投入，用大火炒至
肉色变白，盛出；用剩下的油炒白胡萝卜块，至略带烧焦状盛出。
　　　　　5.锅中放牛肉、白水(一大碗)、酱油、陈酒、冰糖，用
旺火烧开后改微火炖煮1小时。
　　　　　6.在煮好的牛肉锅中放入白、胡萝卜块及板栗，至变软
后再稍煮收汁即可。

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