Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 茄泥
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep  2 16:38:10 1999), 转信

【原料】：茄子200克，洋葱50克，西红柿50克，蕃茄25克，
植物油50克，大蒜适量、盐、胡椒面、糖知少许。
【制法】：1.将茄子洗净，去皮后，上火蒸熟，西红柿用水烫一下，
去皮、挤掉水份，和茄子一起用刀剁碎成泥待用。
　　　　　2.用煎盘一个，置于只上烧热后，投入植物油，下入
切成末的洋葱，炒黄出味，放上蕃茄酱，炒出红油，再放入茄泥
炒几分钟，放入盐，胡椒面调味，如过酸可用糖调一调，最后放
上大蒜末，再炒片刻即可，冷热食用均可。

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☆ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: www-post@bbs.hit.edu]