Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 冰冻茄丁
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep  2 16:39:20 1999), 转信

【原料】：茄子2个，番茄汁50克、洋葱头25克，芹菜末，柠檬
片大葱各25克，花生油50克、蜂蜜、醋、胡椒粉、盐各适量。
【制法】：1.将茄子洗净，去蒂、切成小方丁。
　　　　　2.炒匀上火，加花生油烧到五成热，放入茄丁炸熟成黄
色、捞出、沥油。
　　　　　3.再把芹末，葱末，葱头块放入炒勺内，煸炒至牙黄色，
放入番茄汁和茄丁，用温火煨10分钟。
　　　　　4.然后再放入醋、蜂蜜、柠檬片、胡椒粉等调味料、再
煨10分钟，翻炒数下，收浓汤汁，放入盐拌匀，出勺后晾凉，放
入冰箱即成。

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