Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 茄子沙拉
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep  2 16:39:42 1999), 转信

【原料】：茄子1个，蒜苗50克，芹菜25克，柠檬去皮25克，熟
鸭蛋1个，清水300克，精盐，胡椒粉，白醋，花生油适量。
【制法】：将茄子去皮，洗净，切丁，入清水中浸泡出黑液，蒜苗
洗净后，切成段，芹菜去叶、洗净，切段、熟鸭蛋剥壳、切丁。
　　　　　2.取不锈钢锅或搪瓷锅，加入水煮沸后，倒入茄丁氽至
熟透后，捞出，沥去水待用。
　　　　　3.将茄丁，蒜苗段、芹菜段、柠檬丁、鸭蛋丁入盘，放
入精盐，胡椒粉、花生仁，白醋拌匀后，送入冰箱中镇凉，食用时，
取出即可。

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