Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 蒜拌烤茄子
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep  2 16:40:04 1999), 转信

【原料】：茄子500克，葱丝、姜末、蒜泥、醋、精盐、味精、油、
香菜末适量，香油5克。
【制法】：1.将茄子置于火炉内圈中、烤至皮焦黄、内软熟时取出，
剥皮、洗净后放入小盆内，晾凉备用。
　　　　　2.将烤至熟的茄肉搅拌成泥后，加入精盐、味精、姜末、
葱丝拌匀，稍放片刻入味后，再加入酱油、醋、香油、香菜末拌匀，
即成。

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