Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 湖南茄泥
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep  2 16:40:26 1999), 转信

【原料】：茄子400克，苦瓜60克，肉丁100克，蒜泥，姜末，辣
椒末，淀粉，酱油，糖，味精适量。
【制法】：1.将茄子洗净、去蒂、切片、蒸或煮熟，拌成泥。
　　　　　2.苦瓜去籽、洗净、剁碎、煮至八成熟，西红柿洗净，去
蒂、切碎。
　　　　　3.炒锅置于火上，烧热后倒入油、待油热至七成热时，下
入肉末，放入25克料酒，再将茄泥、苦瓜末、西红柿末放入，随后
加入蒜泥、姜末、辣椒末、酱油、糖煸炒均匀后用水淀粉勾芡，放味
精，炒匀出锅。

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