Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 多味茄泥
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep  2 16:40:48 1999), 转信

【原料】：茄子500克、土豆200克、芝麻资本5克、黄豆大酱50
克、熟芝麻10克、醋泡青红辣椒25克、黄瓜30克、大葱15克，
大蒜15克、红辣油10克、香菜15克，味精8克、精盐适量。
【制法】：1.将茄子、土豆洗净后，上〓蒸烂，土豆去皮，切成骰子
丁，茄子去皮，搅成糊状，把茄泥堆放在盘中，将土豆丁撒在茄泥上。
　　　　　2.泡青红椒、黄瓜，大葱均切细丝，香菜切末，大蒜砸成泥。
　　　　　3.将芝麻酱、大酱、味精、精盐对入少许水搅拌均匀、
浇淋在茄泥上、葱丝、青红椒丝，黄瓜丝、香菜末拌匀，围摆在茄
泥周围，蒜泥堆在茄泥上，撒上芝麻，淋上红辣椒油，即可，食用
时再将此菜拌匀。

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