Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 炒茄泥
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep  2 16:41:11 1999), 转信

【原料】：茄子500克、青椒丝30克，植物油30克，姜末、蒜泥、
白糖、精盐、味精、湿淀粉，麻油各适量。
【制法】：1.将茄子洗净，直剞两连刀，放入蒸锅内用旺火蒸10分
钟，取出后用刀背拍压成泥。
　　　　　2.起油锅烧热，下入青椒丝、姜末煸炒出香味，再放入
蒜泥，茄泥，精盐，白糖炒匀，并加入少许清水煮沸，撒入味精，
淋入湿淀粉勾薄芡，打入麻油即成。

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