Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 炒茄丝
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep  2 16:41:31 1999), 转信

【原料】：茄子350克、植物油25克、酱油15克、精盐3克，花
椒，葱花少许。
【制法】：1.将茄子切去蒂托，削去皮洗净，切成细丝，用清水浸泡
3分钟，捞出控净水。
　　　　　2.将炒锅置于火上，放入植物油，热后下入花椒炒出香
味、捞出花椒不用、放入葱花稍炸、再加入茄丝炒拌均匀，加入酱
油，再放入精盐拌炒烧熟即成。

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