Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 烧黄豆茄夹
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep  2 16:45:17 1999), 转信

【原料】：长形茄子3个，水泡黄豆150克，豆付干2块，植物
油100克，酱油20克，白糖10克，付乳半小块，味精3克，汤
少许，大葱适量。
【制法】：1.茄子去皮、洗净，每隔5毫米切一刀，深度至茄身
的五分之四，改刀后整个下部相连接。
　　　　　2.将泡开的黄豆提前煮烂、豆付干切小丁，加入付乳
拌匀、填在改刀后的茄子口内。
　　　　　3.锅置于火上，热后加入油，放入酿好的茄夹煎炸、
略变颜色时加入葱花煸两下，依次加入酱油，白糖、味精和汤
(与茄子平为适)，旺火烧开后转小火慢〓至汤浓稠，淋入少许
油即成。

--
☆ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: www-post@bbs.hit.edu]