Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 奶油茄子
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep  2 16:47:56 1999), 转信

【原料】：茄子3个，年奶100克，人造奶油25克，土豆50克，
葱头25克、花生油50克、面粉、盐、胡椒粉、味精适量。
【制法】：1.将茄子去蒂、削皮、洗净、每个茄子的四面切下四等
份块(中间不用)再把每块茄子用直刀法隔一刀切透一刀刀距约5毫
米，切成柳叶片。
　　　　　2.葱头去皮、洗净、切丝、土豆去皮，洗净、切丝。
　　　　　3.炒勺上火，加入花生油烧热、下入葱头丝煸炒出香
味时，放入茄片，面粉、奶油，鸡汤、味精、小火熬浓汤汁，起
锅倒入盘内。
　　　　　4.另起锅上火、加花生油烧至七成热时，投入土豆丝
炸成金黄色，再拌入少许胡椒粉，码放在盘子周围。

--
☆ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: www-post@bbs.hit.edu]