Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 炸茄子
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep  2 16:50:04 1999), 转信

【原料】：茄子500克，面粉40克，鸡蛋2个、面渣100克，植物
油125克、精盐适量，胡椒面少许。
【制法】：1.将茄子去皮，用刀切成两半、再切成片，撒匀盐和胡椒
面，腌一会儿后、沾上鸡蛋糊，沾上面包渣，用手压实。
　　　　　2.用炒锅一个，倒入植物油，置于火上烧热，随后下入
茄子片将两面炸成金黄色，捞出控去油即成。

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