Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 酥炸茄盒
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep  2 16:50:48 1999), 转信

【原料】：茄子250克，猪肉末100克，鸡蛋1个，植物油100克，
酱油10克，水淀粉50克，面粉25克，精盐，味精，葱，姜末各少许。
【制法】：1.茄子削皮去蒂，切成2分的大片，肉末加酱油，精盐、葱、
姜末、味精拌成馅。
　　　　　2.将茄片平放在案上，抹一层水淀粉后抹一层肉馅，
另取一拌有水淀粉的茄片加馅即成茄盒，每只茄盒再切成棱形
块，逐块蘸上粉。
　　　　　3.将棱形茄盒裹上用鸡蛋，水淀粉和面粉调成的糊，
放入六成热的油锅中炸至交色即成，食用时蘸上椒盐。

--
☆ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: www-post@bbs.hit.edu]