Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 锅塌茄盒
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep  2 16:51:11 1999), 转信

【原料】：长茄子2个、肉馅150克、鸡蛋一个，发好的海米10
克、香菜末10克，植物油50克、香油15克、精盐4克、味精
2克、花椒面10克、面粉适量、葱末5克、姜末5克。
【制法】：1.将茄子削去皮，切成3毫米厚的片、海米切成碎末。
　　　　　2.将肉馅放入葱、姜末、精盐、味精，花椒面，香油
搅匀和好。
　　　　　3.两片茄子中间夹上肉馅，蘸上面粉，挂上鸡蛋糊。
　　　　　4.锅内倒油，热后将桂糊的茄盒放入锅里煎，待两面
煎成金黄色时，盖上盖，放在慢火上炖5分钟撒上香菜即成。

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