Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 三鲜茄子
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep  2 16:51:56 1999), 转信

【原料】：小园茄子4个，水发口蘑，水发木耳、鱼子酱各100克、
葱头10克、油炸核桃仁50克、白糖、料酒、味精、水淀粉各适量。
【制法】：1.将水发口蘑，森耳用清水洗净，切碎末。
　　　　　2.炒勺上火，放入鱼子酱、葱头煸炒出香味，离火，后
再倒姜末、味精、白糖，酒、口蘑、木耳、水淀粉拌匀、制成馅料。
　　　　　3.茄子洗净，挖盖，去籽，填入馅料，盖上茄盖，并用
淀粉封口，入蒸锅蒸约10分钟取出，装盘，在盘子四周放入油炸
核桃仁即成。

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