Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 烤西红柿茄子
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep  2 16:53:04 1999), 转信

【原料】：茄子750克，盐15克，鸡蛋2个，融化的黄油75克、
鲜黑胡椒适量、洋葱100克、薄荷叶5克、面包渣100克、150
克，计司米100克，椒面少许。
【制法】：1.把茄子削去皮，切成薄片，放入一个煎盘里，加水撒
上盐上火煮，加盖煮大约10分钟后，控去水，把茄子捣烂成泥，
混进稍打的鸡蛋，胡椒面，洋葱末、薄荷末、面包渣、搅拌均匀
待用。
　　　　　2.备大浅盘一个，涂以黄油，先在烤盘底部铺一半西
红柿片，然后把茄子泥混合物均匀地分布在上面，再把剩余后阗
西红柿片放在上面，把两种计司(奶油计司，羊油计司)末撒布在
西红柿片上面，再撒上一些辣椒面，放入炉烤大约45分钟即可。

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