Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 烤包馅茄子
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep  2 16:53:28 1999), 转信

【原料】：小茄子3个(甜瓜大小)、红青椒3个、植物油150克，
精盐，胡椒面各适量，蒜末少许，洋葱75克，芹菜50克、西
红柿150克，切碎的核桃仁100克，麦渣25克，计司末75克，
黄油50克，鲜奶油25克。
【制法】：1.把茄子一切两开，针茄子的肉挖出并切成片、青椒
切丁、但要留三分之一用作装饰。
　　　　　2.用煎盘一个，烧热植物油，下入茄子片和青椒丁、
煎上色至软熟，调以盐和胡椒面，还可放点蒜末，然后分别装入
6个茄子壳里。
　　　　　3.把洋葱、芹菜和西柿切碎、用煎盘一个，烧热剩余
的植物油，下入洋葱，芹菜翻炒几分钟，跟着放入蒜、当葱刚刚
变软的时候，加入切碎的西红柿，微沸几分钟、然后把这个混合
物放在茄子上。
　　　　　4.用煎盘一个，烧融黄油，下入核桃仁，计司，麦渣，
鲜奶油，制成一种软汁浇一层在茄子上，上面摆放切条的红青椒
装饰。
　　　　　5.把茄子放入烤盘里码好，入炉烤大约45分钟即可食用。

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