Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 冰冻茄丁  
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Sep 15 21:51:22 1999), 转信

冰冻茄丁  

【原料】：茄子2个，番茄汁50克、洋葱头25克，芹菜末，柠檬片大葱各25克，花生油
50克、蜂蜜、醋、胡椒粉、盐各适量。   

【制法】：1.将茄子洗净，去蒂、切成小方丁。 

　　　　　2.炒匀上火，加花生油烧到五成热，放入茄丁炸熟成黄色、捞出、沥油。
  

　　　　　3.再把芹末，葱末，葱头块放入炒勺内，煸炒至牙黄色，放入番茄汁和茄
丁，用温火煨10分钟。   

　　　　　4.然后再放入醋、蜂蜜、柠檬片、胡椒粉等调味料、再煨10分钟，翻炒数
下，收浓汤汁，放入盐拌匀，出勺后晾凉，放入冰箱即成。 

【特点】：脆鲜凉香。促进食欲。  

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☆ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: ywsy.bbs@bbs.ndc.neu]
※ 修改:．zxas 于 Sep 15 21:52:44 修改本文．[FROM: 202.118.235.244]