Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 海米烧茄子
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Sep 15 21:52:21 1999), 转信

海米烧茄子

原料：
茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐、糖各少许，葱末、姜末各1汤匙。

做法：
1、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米
的水留用。
2、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、
盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可。

心得：
请酌情放盐，以免太咸；烧茄子要熟烂而不失其形。


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☆ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: ywsy.bbs@bbs.ndc.neu]
※ 修改:．zxas 于 Sep 15 21:52:55 修改本文．[FROM: 202.118.235.244]