Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 炝西红柿
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Aug 31 17:23:46 1999), 转信

【原料】：西红柿250克，精盐1汤匙，醋2汤匙，白糖3汤匙，
花椒10粒；花生油2汤匙，鲜姜2块，味精、芥末各少许。
【制法】：1.将西红柿洗净，切成薄片，撒一些精盐拌匀，腌1小时。
　　　　　2.取一炒锅置火上，将花椒放入锅内炒出香味后铲出，
碾成细末，待用。
　　　　　3.鲜姜去皮，洗净后切成细末待用。
　　　　　4.将腌好的西红柿滤去盐水，加入花椒末、姜末、调
泡好的芥末，白糖、醋搅拌均匀。
　　　　　5.取一炒锅置火上加入花生油，待油冒烟时，即将西
红柿倒入，迅速翻炒，见西红柿变软即可食用。

--
☆ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: www-post@bbs.hit.edu]