Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 酿西红柿
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep  2 16:26:18 1999), 转信

【原料】：色红而坚实的西红柿8个，肉馅200克，熟火腿肉25克，
蛋糕25克，香菇25克，青豆25克，香油15克，精盐6克，味精
3克、料酒5克、水淀粉50克、葱姜末各少许，高汤150克。
【制法】：1.用小刀将西红柿内部瓤籽挖出冼净，用洁布揩干水分；
将肉馅放入碗内，加入精盐2克，水淀粉35克，葱、姜末少许，
香油15克搅匀成馅。
　　　　　2.将肉馅灌入西红柿内，抹平馅心、上面点缀上不同色
彩的原料，如火腿末，蛋糕末，冬菇末、青豆等。
　　　　　3.将高汤150克放入锅内，加入精盐、料酒、味精、开
后勾芡浇在西红柿上即成

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