Food 版 (精华区)

发信人: dad (andy), 信区: Food
标  题: 鱼香菜心
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Jun 22 16:37:25 1999), 转信

【原料】：嫩油菜500克、花生油35克、四川郫县豆瓣酱15克、
          白糖25克、米醋10克、酱油10克，
　　　　　味精2克、精盐2克、水淀粉20克、葱、姜、蒜共50克。
【制法】：1.油菜洗净、切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。
　　　　　2.用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉对汁待用。
　　　　　3.锅中放油20克烧热、油菜下锅，稍炒，倒在盘中。锅中再放15
          克油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒，待出香味，烹入
          对好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成。

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