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发信人: gracegirl (不以物喜&不以己悲), 信区: Health
标  题: 吃元宵的四点注意
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Feb  4 22:24:36 2004), 站内信件

    据北京晚报 吃元宵是元宵节重要的习俗之一，主要祈求全家团团圆圆。为求元宵好吃
润口，元宵中多半加入过多的糖分及油脂（猪油），以现代营养学的观点来看，过量摄取
这些成分，将对人体健康造成负面影响，所以吃元宵要注意以下几点：

    1、热量：元宵含大量油脂及糖分，所以热量很高，对于体重过重或高脂血症、高血压
、糖尿病患者，都不宜过量摄取。对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增
加痛风病发生的可能。

    四颗芝麻元宵的热量相当于一碗饭的热量，而无馅小汤圆大约四十颗才等于一碗饭的
热量，因此可以吃无馅汤圆减少热量摄取，或是以快步走一小时等运动方式消耗这些热量
。

    2、外皮：无论北方元宵或南方汤圆，其外皮均以糯米粉为食材。糯米含较多淀粉，黏
性高，不易消化，肠胃功能不佳者、老年人、小孩，在食用汤圆的时候应特别留意，以免
造成消化不良或吞咽阻碍。

    3、馅：元宵馅种类繁多，甜的、咸的应有尽有。无论甜、咸馅，其中油脂含量均很高
，为求美味，常会使用猪油。另外甜馅常会使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等
含磷量高，会加重肾脏病患者病情，应特别注意。

    4、汤：甜馅元宵本身已有甜味，所以汤里不需要再加糖，以减少热量摄取。若是无馅
小汤圆，甜汤可以桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代，除了可减少糖分外，也有补身驱寒的功效
。咸汤圆则可放小虾米及蔬菜，多一些钙质及纤维质的补充。但需注意的是，汤中不要再
放太多的油脂或调味料。
 
 


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