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发信人: mikimoto (mikimoto), 信区: Health
标  题: 欢喜庆元宵 健康新「煮」张
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Feb  5 01:33:00 2004), 站内信件


    元宵是元宵节最为人所知的应节食品。元宵以糯米粉为主材料，一般可分无馅料小汤
圆及包馅料汤圆，无论蒸、水煮或油炸等料理方式，均各有风味。
试试用花茶来煮 味道更新鲜 

　　无馅料小汤圆以热水煮来吃，亦可使用花茶来煮味道更新鲜，放一些砂糖或黑糖增加
口味；有馅料甜汤圆本身已具有甜味，可以不需要额外放糖。另外，可使用红糖及姜片煮
汤圆以去除寒气，也可额外放些无糖蒟蒻冻、无糖椰果增加饱足感及减少热量摄取，或放
入桂圆、红枣、白木耳等食材，增加营养素含量。咸汤圆可多放一些蔬菜，增加纤维素、
矿物质及维生素摄取也是不错选择。 

　　4颗花生汤圆 相当一碗饭热量 

　　元宵至今多已不再与汤圆做分别了，种类众多，大体可分有馅和无馅二种。无馅料小
汤圆，热量约每10颗70大卡，除了热量外，能提供的营养素有限，不能取代正餐，食用时
常会添加糖水、桂圆或花生等，热量会提高，对需要控制体重的人较不适当，此种人与糖
尿病患可以代糖取代砂糖，当成点心宵夜，少量食用就好。 

　　有馅料汤圆，内馅多寡不同，热量较不易评估。市售盒装芝麻或花生汤圆一颗约60-7
0大卡，鲜肉约50-60大卡，4颗花生汤圆相当一碗饭热量，想控制体重的人更需特别注意。
 

　　如何健康享用元宵？ 

　　热滚滚、香喷喷的元宵，忍不住想要大大咬一口，享受皮的Q感及内馅的口感，要小心
烫口，小朋友或上年纪老人家一定要特别注意，切记缓慢、小口，勿整颗吞食或边吃边从
事其它活动，避免哽住喉头或气管，造成呼吸困难危险。 

　　不管元宵或汤圆都是糯米制品，含高量「糖份」，加上花生、芝麻、鲜肉内馅或油葱
等调味品中所含「高油脂」及「高热量」，正是「谋杀身材」元凶，一定要少量食用，不
要一次吃得太多。


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