Health 版 (精华区)

发信人: oldsongs (老歌怀旧-喜欢软语), 信区: Health
标  题: 春食野菜还是慎重些好
发信站: 哈工大紫丁香 (Sun Mar 18 09:57:50 2007), 转信


2007-03-17 13:21:48 
    阳春三月，野菜飘香，市场上的野菜品种日益增多。野菜已被人们视为一种理想的
药食兼优的佳蔬良药，有“天然食品”、“保健食品”之誉。“家菜不如野菜香”，当
你吃腻了田园种植的蔬菜时，不妨吃点新鲜野菜，换换口味，它会使你食欲大增，且又
增进健康，何乐而不为呢！在人们提倡返璞归真崇尚天然的今天，新鲜无污染的野菜逐
渐受到青睐而走上餐桌。我国野菜种类多达300余种，常见的、营养成分高的就有100多
种。生长在田野山区的野菜，由于自然生长未经人工栽培，没有农药污染，为人们提供
了取之不尽的可食菜肴，丰富和调节着人类的生活与饮食。春天则是人们食用野菜的大
好时机。 

    野菜不仅能丰富餐桌，它还是防病治病的良药：荠菜具有健胃和脾、明目止血、利
尿解毒功效，民间有“荠菜当灵丹”的说法；马兰菜清热解毒，止血利尿，对牙龈出血
、肝炎、小儿高热、惊风等有一定的疗效；苜蓿是止血、定喘的良药；马齿苋消炎、清
凉、解毒，有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症，食之常获良
效；苜菜、蒲公英有清热解毒作用，是患肝炎和糖尿病人的佳肴；徽菜具有清热、降压
作用，尤其适合患高血压病的老人食用；木耳、蕨菜等可防治癌症。 
    但营养学专家提醒人们，春食野菜当慎重。人们对植物为食的选择和培育，是千百
年来经过不断比较、选育、认定、反复选择无数次得出的结果，才有了当今餐桌上丰富
的蔬菜。大多数山坡荒野自生自灭的野生植物只是经过人们选择，认为不可作为主食蔬
菜而放弃的东西。除了有些植物具有特殊的药用价值外，就口感、营养来说，是无法与
家种植物相比的。如苦菜性味苦凉，有解毒、败火之功效，但过量食用则可伤人脾胃、
青菜含有生物碱，为凉血止血药物，常食则可致人脾胃虚寒、血淤。还有许多的野菜都
以其偏颇之性对久食者产生危害。（言真）
 
来源：北京青年报 
【大 中 小】【打　印】【关　闭】 

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A little princess in a terrible mess, 
a kingdom alone, with no lovers confess, 
dreams of a prince on a tall white horse, 
runs like a spirit by the castle walls. 

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